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春天小米和蘋果是絕配,教你一個神仙吃法,松軟香甜,健脾養胃,孩子超愛吃~
2024/03/02

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小米是一種營養豐富的食材,在中醫學中被譽為「黃金粉」,具有健脾補氣,和胃安眠的作用。今天我要用小米搭配蘋果,給大家分享一道營養美味的小吃——小米蘋果蒸糕。這道美食融合了小米和蘋果的營養成分,松軟可口又好吃不上火,特別適合老人和小孩食用。

推薦食譜:小米蘋果蒸糕

食材清單:小米 250g、蘋果 1個、雞蛋 3個、牛奶 200ml、白糖 20g、酵母粉 4g、普通面粉 400g、葡萄干和蔓越莓適量、黑白芝麻適量、食用油適量

制作步驟:

第一步:準備小米

準備250g小米,清洗兩遍后浸泡兩個小時以上,泡到小米用手一捏容易碎的狀態就可以了。

第二步:準備蘋果

準備一個蘋果清洗干凈,不用去皮,切成小塊,同時準備三個雞蛋,打入碗中備用。

第三步:打制小米糊

把泡好的小米撈出控干水分,倒入破壁機中,加入處理好的蘋果和雞蛋,再倒入200ml牛奶,選擇果汁鍵打成細膩的小米糊。

第四步:調制面團

打好的小米糊倒入大碗中,加入4g酵母粉和20g白糖,攪拌均勻至酵母溶解,再加入400g普通面粉,繼續攪拌均勻成粘稠的面糊狀,再蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

第五步:加入果干

趁著面糊發酵的時間,準備適量的葡萄干和蔓越莓,清洗干凈,再切碎備用。把果干加入發好的面糊中,攪拌均勻,順便給面糊排一排氣,讓食材充分混合。

第六步:倒入容器

準備幾個小碗,把面糊倒入抹上食用油的小碗中,倒七分滿就可以了,面糊表面撒上些黑白芝麻點綴,把小碗放入蒸鍋中,蓋上蓋子,進行二次發酵10分鐘。

第七步:上鍋蒸制

蒸鍋里加入足夠的清水,把面糊冷水上鍋,水開后大火蒸25分鐘,關火燜5分鐘。時間到后,取出蒸好的小米糕,可以聞到濃郁的米香味和果香味,待稍涼后倒扣取出糕體,就可以享用了。

第八步:享用美食

這樣做的小米蘋果蒸糕非常松軟細膩,吃起來一點也不粘牙,營養也非常豐富,蒸制的方式多吃也不會上火,非常適合老人和孩子吃,幫助身體補充更多的養分。

春天我們可以多吃小米和蘋果,健脾益氣又養胃。這道美食通過小米和蘋果巧妙搭配,不僅增添了口感,還增加了食物的營養成分,讓蒸糕更加美味可口,特別適合春天食用。

總結:喜歡這道美食的朋友快來嘗試制作吧,讓你的家人和孩子們都能享受到這道美味的春日佳肴!

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