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零失敗的小零食,咬一口滿嘴香,一塊接一塊簡直停不下來!
2024/04/13

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這是一款很受歡迎的小零食,許多地方都會做,非常有節日氣氛。自己做排叉不僅干凈衛生,味道也不錯,酥脆香甜特別可口,并且制作也不難,值得一試。

【炸排叉】

食材:普通面粉 200g、白糖 20g、雞蛋 1個、黑芝麻(生的) 10g、玉米油 10g、水 適量

制作步驟

1、將面粉、白糖、黑芝麻、雞蛋,玉米油放一起

2、慢慢加入適量清水揉成光滑的面團,再松弛20分鐘

3、撒點面粉搟面

4、搟成薄薄的面皮

5、將面皮重疊起來

6、切成均勻的小段

7、打開后再切成長條形

8、取一面片對折,在中間切三刀

9、把面片一端穿過中間的劃口翻出來

10、輕輕的拉一拉,整好形即可

11、將所有生坯都做好備用

12、大火將油溫燒熱,扔一小塊面片很快漂浮上來,說明油溫可以了

13、放入生坯,轉中小火炸至金黃撈出,再放在廚房紙上把多余的油脂吸掉即可,放涼后再吃更酥脆

小貼士

1、面團要和的不硬也不軟,如果太硬搟起來很費勁

2、面皮搟的越薄,炸出來越酥脆

3、炸的時候一定要注意火候,不要炸糊了

4、要做咸味的,可以不加糖,換成適量鹽就可以了

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